Nasi Kukus Ayam Berempah | Khairul Aming

 Assalamualaikum dan hai semua 

Nasi Kukus Ayam Berempah | Khairul Aming

Bahan-bahan untuk perapan ayam berempah 

• 2 paha ayam
• 1 sudu kecil serbuk kari
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• ½ sudu kecil garam
• 4 batang serai
• Lengkuas (anggaran besar ibu jari)
• 2 tangkai daun kari
• Air secukupnya

Bahan-bahan untuk nasi kukus

• Beras Basmathi 1121

Bahan-bahan untuk kuah

• 1 biji bawang Holland
• Halia (besar ibu jari)
• 5 ulas bawang putih
• Rempah 4 sekawan
• 3 sudu cili kisar
• 3 sudu rempah kari daging
• 2 sudu rempah kurma daging
• Ayam (dipotong dadu)
• Hati ayam (ikut suka 😆)
• 1 kotak kecil santan
• ½ ketul kecil gula Melaka (cincang)
• Garam & serbuk perasa secukupnya
• Terung
• Kacang panjang

Bahan-bahan untuk Sambal Belacan 

• 2 biji lada besar
• 10 biji cili padi
• Belacan sedikit (dibakar)
• 4 biji air limau kasturi
• 2 biji limau kasturi (ambil isi + kulit, buang biji)
• 2 sudu gula
• Garam & serbuk perasa secukupnya
• Air sikit

Cara membuat Nasi Kukus Ayam Berempah versi Khairul Aming 

1️⃣ Ayam Berempah

1.Blend serai dan lengkuas dengan air secukupnya, kemudian tapis..Air jangan buang, simpan!

2.Gaulkan ayam bersama semua serbuk rempah, garam, daun kari, dan bahan blend tadi.

3.Tambahkan sedikit air serai & lengkuas.

4.Perap selama 20 minit..Goreng ayam bersama rempah sampai garing dan rangup.

2️⃣ Nasi

Masak beras Basmathi 1121 seperti biasa.

3️⃣ Kuah Kari

1.Blend bawang Holland, halia dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak dan rempah 4 sekawan hingga naik bau

2.Masukkan cili kisar, rempah kari daging dan rempah kurma.Masukkan ayam dadu dan hati ayam, kacau rata.

3.Tambahkan air dan santan, masak hingga kuah pekat dan pecah minyak.

4.Masukkan gula Melaka, garam dan serbuk perasa.

5.Akhir sekali, masukkan terung dan kacang panjang. Masak hingga lembut.

4️⃣ Sambal Belacan

1.Blend semua bahan sambal bersama sedikit air.

2.Rasa dan sesuaikan masam, manis, masin.

Beli memang murah, tapi masak sendiri… rasa dia lain macam ..Selamat mencuba & selamat menjamu selera!